岩茶属于什么茶,岩茶属于什么茶类

岩茶，又称岩韵茶，是中国传统茶叶的一种。岩茶属于乌龙茶类，以产自福建省武夷山一带的岩茶最为著名。关于岩茶属于什么茶类的问题，可以从岩茶的特点、制作工艺以及历史沿革来探讨。

岩茶的特点是独特的岩韵香气和矿物质的丰富滋味。岩茶的香气有一种特殊的“岩韵”，这是由于其生长的土壤和茶树品种的特殊性所决定的。岩茶的矿物质含量较高，因为茶树生长在岩石裂缝之间，从土壤中吸收充足的矿物质，因此味道醇厚且富有层次感。

岩茶的制作工艺独特，与其他茶类有所不同。岩茶采用双道杀青工艺，即先采用高温杀青，再采用低温杀青。这种制作工艺使茶叶的涩味得到熟化，使茶叶更加柔润，口感更佳。此外，岩茶还需要进行摇火、揉捻、干燥等一系列工序，才能保持其独特的岩韵香气和口感。

岩茶有着悠久的历史沿革。早在唐代，岩茶就已开始广泛种植和饮用。而在宋代，岩茶作为贡品被赐与官员，并成为文人墨客的盛行之物。明代以后，岩茶更是成为了宫廷贡品，备受皇室喜爱。如今，岩茶已经成为中国茶叶的重要品类之一，享有盛誉于世。

岩茶作为一种乌龙茶，以其独特的岩韵香气和丰富的矿物质滋味而闻名于世。制作工艺的独特性和漫长的历史沿革使得岩茶成为了中国茶文化中不可或缺的一部分。无论是茶叶爱好者还是茶文化研究者，都不可忽略岩茶的地位和价值。通过品尝岩茶，人们可以领略到中国传统茶艺的精髓和博大精深的茶文化。